evis meats の思い

肉の個性を知る

肉の個性を知る

綺麗に切り分けられ、皆さまの手元に届く牛肉。
当たり前すぎてつい忘れてしまいそうになりますが、
牛肉も元を辿れば、水を飲み、ご飯を食べるという日常を
過ごしてきた命ある生き物でした。
そんな牛たちには、一頭一頭に特色があり、
部位や肥育の仕方によって味わいや旨みも異なります。
牛の個体による味の違いを感じてもらうため、
evis meats では、生まれ育った過程や肥育期間が記された
『子牛登記』をポストカードとして同封しています。

子牛登記には牛たちの祖先や誕生日、名前や産まれたとの体重まで多彩な情報が詰め込まれており、牛肉として手元に届くまでの物語を垣間見ることができます。
牛の個性を、物語を、見て、食べて、ぜひ体感してください。

黒毛和牛へのこだわり

evis meats で提供する肉は、店主自らが食肉市場で
競り落とした黒毛和種の雌牛にこだわっています。 雌牛は綺麗なサシが入りやすく、脂肪分が溶ける温度が低いため、滑らかな口溶けになりやすいとされています。
さらに食感も雌牛のほうが柔らかい傾向にあり、脂質に甘みがあるのが特徴です。

evis meats で提供する肉は、店主自らが食肉市場で
競り落とした黒毛和種の雌牛にこだわっています。 雌牛は綺麗なサシが入りやすく、脂肪分が溶ける温度が低いため、滑らかな口溶けになりやすいとされています。
さらに食感も雌牛のほうが柔らかい傾向にあり、脂質に甘みがあるのが特徴です。

贈り物としての牛肉

evis meats では、シーンに合わせて
肉を選べるよう様々なギフトをご提案しています。

季節の花で美しく飾り付けられた
GIFTBOX 『ニクライバーグマン』、
食のイベントでも使えるような塊肉、
キャンプやBBQ に最適なブロック肉。

また、ステーキにするのが美味しい部位や、
ひと手間加えた調理に向いた部位など、
部位ごとにも肉の特徴があり、
贈る相手のことを考えて選ぶことができます。

そこにお祝いのメッセージカードや熨斗を添え、
大切な人へ気持ちを伝えるお手伝いをさせて
いただければと思います。

お花の活用方法 -use of flower-

ニクライバーグマンはギフトBOXを開けた時の感動だけでなく、
生花ならではの素敵な活用方法がたくさんあります。

  • 食事中は食卓にお花を
    並べて華やかに!
  • 食事後はブーケにして
    お部屋を華やかに!
  • 最後はお風呂に
    浮かべてゴージャスに!
美味しいお肉と綺麗なお花で、大切な時間を華やかに彩って下さい。