綺麗に切り分けられ、皆さまの手元に届く牛肉。
当たり前すぎてつい忘れてしまいそうになりますが、
牛肉も元を辿れば、水を飲み、ご飯を食べるという日常を
過ごしてきた命ある生き物でした。
そんな牛たちには、一頭一頭に特色があり、
部位や肥育の仕方によって味わいや旨みも異なります。
牛の個体による味の違いを感じてもらうため、
evis meats では、生まれ育った過程や肥育期間が記された
『子牛登記』をポストカードとして同封しています。
子牛登記には牛たちの祖先や誕生日、名前や産まれたとの体重まで多彩な情報が詰め込まれており、牛肉として手元に届くまでの物語を垣間見ることができます。
牛の個性を、物語を、見て、食べて、ぜひ体感してください。
evis meats で提供する肉は、店主自らが食肉市場で
競り落とした黒毛和種の雌牛にこだわっています。
雌牛は綺麗なサシが入りやすく、脂肪分が溶ける温度が低いため、滑らかな口溶けになりやすいとされています。
さらに食感も雌牛のほうが柔らかい傾向にあり、脂質に甘みがあるのが特徴です。
evis meats で提供する肉は、店主自らが食肉市場で
競り落とした黒毛和種の雌牛にこだわっています。
雌牛は綺麗なサシが入りやすく、脂肪分が溶ける温度が低いため、滑らかな口溶けになりやすいとされています。
さらに食感も雌牛のほうが柔らかい傾向にあり、脂質に甘みがあるのが特徴です。
evis meats では、シーンに合わせて
肉を選べるよう様々なギフトをご提案しています。
季節の花で美しく飾り付けられた
GIFTBOX 『ニクライバーグマン』、
食のイベントでも使えるような塊肉、
キャンプやBBQ に最適なブロック肉。
また、ステーキにするのが美味しい部位や、
ひと手間加えた調理に向いた部位など、
部位ごとにも肉の特徴があり、
贈る相手のことを考えて選ぶことができます。
そこにお祝いのメッセージカードや熨斗を添え、
大切な人へ気持ちを伝えるお手伝いをさせて
いただければと思います。
